今日のブハンカ。ライ麦挽くタイミング逃し続けててライサワー種がジワジワ市販強力粉種に置き換わりつつある。サワー種100g、市販小麦粉300ｇ、シコクビエ粉50ｇ、塩10ｇ粗糖小匙１。水BP60。

朝は０度で暖かい1日かと思いきや、昼前から冷たい風が吹いて体感温度はいつもより低い。

太陽光も冷気も遮るものがなくなってじかに襲ってくる感じ。暑さ寒さを手元で小賢しく調整しようと色んなモノ作って工場だらけにした結果、遮る物であったオゾン層は文字通り霧消した。地球は身ぐるみ剥がされて宇宙の温度に直接晒されている今日この頃。